哪些蔬菜能起防癌抗癌作用

1、卷心菜：又名甘蓝，甘蓝菜里含有芥子油甙和山柰酚，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。

3、大蒜，相关的实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。

4、大葱：专业人士解释。葱里所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

6、花椰菜：又名菜花。科学家研究发现，西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活佣甲昭宠性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

8、白菜：白菜里含有维生素A. 和维生素C，维生素A是天然无毒抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以防止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变。