1、将新鲜的带鱼首先去除鱼鳞，然后将内藏取出，并将鱼头剪掉，后用温水洗净，后换冷水浸泡30分钟取出。
3、将事先准备好的葱、姜切成末。
5、将腌制好的带鱼段取出，取出带鱼段上粘附的调料，放入干净盘子中将水分控干。
