1、把平鱼洗净，去掉鱼腮和内脏。
3、用盐、糖、料酒、葱花、姜丝、花椒把平鱼腌制30分钟。
5、水开后放入盘子，隔水蒸7分钟。
7、把盘子中的水份倒掉，姜片取出，把葱丝散放在平鱼上，倒上适量蒸鱼豉油。
9、把热油淋在平鱼上。用香菜和黄花片装饰一下。
