姜丝兔的做法

1、兔肉洗净，切小丁，备用

2、料酒，加姜葱，泡10分钟。

3、将泡好的料酒与兔肉充分混合，再倒入用水发好的红薯粉

4、加适量的盐，混合致包浆。 静置20分钟。

5、倒多一点菜油，烧致四成熟。

6、倒入兔肉，滑油定型。

7、快速起锅，装盘备用。

8、锅底留一部分菜油，再按1：1的比例，混入猪油，烧开。

9、倒入切碎的泡海椒，炒出颜色。

10、依次倒入切碎的大蒜，子姜丝，青花椒，一起翻炒。

11、放适当的盐，一小碗醪糟水，烧开后，倒入兔肉，快煮4分钟。

12、放入切成筒状的二荆条和大葱，切碎的青椒，以及小米辣（根据自己的口味放），一起快速翻炒。

13、最后勾薄芡，调味起锅。