晒柿子饼怎样才能长出白霜

2024-10-11 19:39:17

1、步骤1:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子,最好挑选无核或少核品种的柿子,选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。

晒柿子饼怎样才能长出白霜

3、步骤3:然后给柿子削去外皮,可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净,保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。

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5、步骤5:这柿子是晒了差不多7天的样子。

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7、步骤7:上霜,烘烤、捏果后的柿果,待凉后,置于洁净、干燥的坛子或密封容器里。如果是大批量的,就直接铺置在席子上,聚成小堆,用塑料薄膜覆馕钇疋缮盖,放在阴凉、通风处,注意防止发热、发霉。一般在正常天气下,经1~2天,柿果中的糖分随水分蒸发而渗出,饼面上稍微发白、发黏。

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