红丝绒蛋糕卷

1、将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。

2、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

3、筛入红丝绒蛋糕粉。

4、翻拌均匀。

5、分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。

6、这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。

7、蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。

8、取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）

9、用翻拌的手法翻拌均匀。

10、把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。

11、同样用翻拌的手法翻拌均匀。

12、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

13、放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。

14、烘烤结束后取出。

15、放在晾网上晾凉。

16、芒果去皮切成小丁。

17、淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。

18、蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。

19、借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。

20、成品图。