1、鲫鱼一定要买活的，杀好洗干净沥水。
3、煮鱼头下面切口处，找到一个白点，慢慢拉出来，要用刀拍打，一边拍打鱼一边慢慢拉出。
4、当2条腥线都拉出后，鱼身上抹点盐腌制一下。
6、这时锅里放油，把鱼下锅2面煎一会，放姜片。
