1、西红柿去皮切小块儿，等水开后下锅。
2、放盐、鸡精、胡椒粉、调味儿，紫菜冲洗干净，放入锅中。
3、淋入水淀粉勾薄芡，汤变浓后淋入蛋液，蛋花定型即可出锅。
4、撒葱花、香菜、虾皮，淋上香油，紫菜蛋花汤完成。
