香菇酿肉的制作方法

1、主要原材料准备。

2、猪肉，洗净后剁成肉泥。

3、放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟。

5、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

6、取一个香菇，中间填入腌好的肉馅。

7、依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中。

8、锅中加水烧开，下蒸盘。

9、大火蒸约10分钟左右，关火取出。

10、蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

11、汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。

12、趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可。