虾仁玉米的做法

1、买鲜虾回来，去头剥壳挑泥肠，刀从虾讳求藜派背横切一刀，把虾从脊背分成两半，虾大肉厚分成两份容易入味，（成品看起来虾仁比较多！)虾小的就别再分两份了，吃的时候难找。胡萝卜、荸荠去皮切丁，我也切了点翕咽滥锐蒜花最后出锅前加进去添香。

3、为了去腥，加入了料酒和姜丝拌匀，加盐腌制入味

5、筛入1tea b淀粉拌匀，虾仁表面裹薄薄一层蛋清糊。

7、热锅凉油，油稍多一点，油不要涂尉郑堑太热，放入虾仁，先不翻炒，等30秒锅底虾泛白时，小火改中大火快炒，虾仁一变色就出锅！如果有白色蛋白出现说明蛋清加多了，正常情况下虾仁粒粒饱满，不沾蛋白和面糊。锅内也干净无杂物。