如何做武汉豆皮

1、五花肉放入水中，用八角、桂皮、香叶、姜片、料酒卤至熟透，凉水洗净后，切丁

3、将香干、香菇、榨菜、姜、香葱切丁

5、绿豆粉，大米粉，面粉混合放在碗中，加水制成米浆，达到用勺子舀起米浆成流线状，加入适量盐；准备一个鸡蛋，打散备用

7、在皮面上铺蒸好的糯米饭，用勺子压平；再铺上一层浇头；配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形

9、折好方形蛋皮盒子，翻面，浇头向下，亮出蛋黄色的皮面。起锅，切块，开吃。翻面，或者起锅的时候，为了让皮面保持完整，可以用盘子盖住豆皮，再整个翻到如盘子，来回几次，就得到自己想要的那个面了