1、将北豆腐放屉上入沸水蒸2分钟，放入盆中压碎；猪瘦肉剁碎，放入盆中
2、将大蒜和姜切碎放入盆中，然后放入淀粉50克，精盐1勺，酱油2勺，耗油1勺，胡椒声矜檠鹣面1勺，味精1勺。搅拌均匀备用。
3、锅内倒入豆油，烧至六成热，将搅拌好的馅料，用手攒成丸子，下入锅中，炸至金黄捞出。