1、将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。
3、甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。
5、锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。
7、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。
