不费事做炒粉丝

1、准备工作1,番薯粉丝提前泡软，炒之前滤干水分即可。（说明：粉丝是自家产的纯手工番薯粉丝，???添加任何东西，100%纯番薯粉丝，所以非常容易泡软，也非常容易炒熟。若市场上买来的请酌情延长时间泡软，可提前半天至一晚。特意泡了一些断粉丝，方便炒制，技术成熟可选用长条粉丝，生手建议粉丝断一些操作）；

2、在家里种半绿的卷心菜，切成碎片待用。（市场购买温室种植不易炒菜，请延长炒菜时间）；

3、土鸡蛋做好蛋皮，切丝待用；（不要煎的太老，入口口感会差）；

4、第一步是炒菜：烧锅，加油，稍热，加入蔬菜丝，用2-3g盐炒至熟，待蔬菜丝变亮后加入鸡蛋丝，炒匀；

5、第二步：加入干粉丝，适量生酱油，加少量热水，搅拌均匀（在此过程中，生手可以用筷子不均匀地搅拌）等水快干时，红薯粉丝变透明，加入少量盐调味。

6、步骤三：关火，出锅，装盆。美味又健康的快手炒粉丝出炉啦！