1、刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。
2、面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。
4、煎好一面，再翻过来煎另一面。无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。
6、葱姜蒜切好
8、煸香葱姜蒜
10、放入煎好的刀鱼，加热水，汤汁快要没过鱼的量比较合适。盖锅，焖一会儿。
