1、鱼收拾好后洗净控干。在鱼身上划两刀口，便于入味。
3、切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。
5、锅里放入油加热。
7、小心翻面煎塌另一面。鱼煎至外皮焦黄后，放入葱，姜，盐，料酒，糖，醋，酱油，蒜，略烧一会。
9、剩少量汤后，加入少许味精，出勺即可。
