1、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。
2、面粉100克，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
3、将蘑菇倒进面糊，翻拌均匀即可。
4、锅中倒入宽油，烧至七成热。
5、将裹好面糊的蘑菇下入，中火炸五分钟。炸至表面金黄，变硬后捞出。
6、大火再次将油烧至七成热，下入蘑菇复炸一到两分钟出锅。
7、根据个人口味，趁热放入调味料，抓拌均匀即可。
