油条的做法（图解）

‍

无铝油条的做法

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂，由于明矾含铝量比较高，所以会造成油条中铝含量超过国尸园拽诟家规定的标准。

为了解决油条铝超标的问题,就需要选用不含明矾的快速无铝油条膨松剂,而采用海韦力无铝油条膨松剂炸出的油条就可以很好地避免油条铝超标的问题!

我们把采用无铝油条膨松剂制作的油条称为无铝油条,主要是为了提醒油条制作者,为了顾客的饮食健康,应该避免油条的铝超标!

一、无铝油条的配方

面粉2公斤

食盐20克‍‍‍

水1.2公斤

无铝油条膨松剂40克

二、和面工序

按配方称量好各种原料备用。

把称量好的食盐溶解在和面水中。

把加水后的面粉和成面团。

在面板上刷一点植物油

把醒发好的面团拉伸成长条

再切成大小相同的条形

将切好的面片两片叠加,用筷子在中间压一下,并拉伸成条

六、油炸工序

炸油条油温一般控制在180-200℃,油炸的时间为1-2分钟,先把油加热到需要的温度,备用。

用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。

把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油,冷却后就是无铝油条!

海韦力公司技术中心提供(谨供参阅)