1、鲜虾剪开虾背，用牙签剔出虾线。沥干水分备用。
3、热锅下姜片，中小火，姜片略微炸发黄。
5、放入洗好的鲜虾，翻炒至变色，加入食用盐，白糖，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖焖煮五分钟左右。另起一个油锅，放入番茄酱，中小火炒出红色，倒入炒虾的锅里。翻炒均匀收汁。即可关火。
