1、猪肝洗净、切片；
2、青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；
3、猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；
4、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；
5、放入青瓜片，翻炒均匀；
6、放入腌制好的猪肝；
7、翻炒至猪肝变色；
8、加入适量盐；
9、翻炒均匀，放入大葱片；
10、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
