1、准备一个洗干净的苦瓜，挖去白瓤。然后切成沫，碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀。
2、锅中烧水，放入盐，倒入苦瓜，焯水后捞出，控干水分，苦瓜倒入鸡蛋中。
3、加入盐和鸡精。起锅烧油，倒入苦瓜鸡蛋，煎好一面再煎另一面。就可以出锅，切块开吃。
