1、茄子去头洗净，然后切成片状。
3、油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4、把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
6、然后切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
