日式手卷寿司的制作方法

1、寿司米的蒸煮： 1.米饭比例 寿司米：水（1:1）（如果没有寿司米可以用东北大米或者普通米饭代替） 参考份量： 米饭：600g 水：600g 成品：4条手卷寿司，20个手卷寿司正好是5~6人的份量，份量很足。

3、参考份量：米饭：600g，白醋40g，白糖40g，盐：13gPS：寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。

4、准备食材： 1. 平底锅煎蛋饼，放凉后切条。 2.将黄瓜，胡萝卜削皮，和蟹条（可用火腿肠代替）一起切条备用。

5、紫菜片铺在寿司帘上。紫菜片的光滑面朝下置于寿司帘上，紫菜片的边缘与寿司帘前缘相接。 2.米饭均匀铺在紫菜内，米饭厚度约0.5~1厘米，紫菜片两边留出1厘米的空间，用饭勺按压紧实。

7、慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。