1、蒜最好选辫子蒜，这种蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，不买包裹紧密，外衣白白的蒜，要选外衣都松散，快长芽的蒜，几天就能绿了。
3、将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。
