怎么做葡萄干舒芙蕾松饼

1、找两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻

2、接下来制作蛋黄液，蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀

3、加入过筛的面粉，搅拌至没有颗粒呈流动状

4、蛋清拿出来，加2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发

5、打至粗泡时加入三分之一糖

6、打至细腻再加入三分之一糖

7、出现明显的纹路加入剩下的糖，提起打蛋器有小尖钩就可以啦

8、分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！

9、撒入葡萄干，继续切拌均匀

10、在平底锅刷层薄薄的核桃油，小火

11、用勺子将蛋糊分多次放入锅里，盖上盖子约3分钟

12、翻面，煎至金黄色即可

13、出锅，口味清淡好抓握，作为早餐和加餐逗是不错的选择！