1、新鲜猪蹄，切块，洗干净，先用锅绰一下，去去血水，然后往颂，就是红烧步骤，先放适量油，烧热后加入葱姜案材巨蒜，炒至出香味，放入猪蹄，在加入糖，老抽，蚝油，盐，辣椒，翻炒片刻后加入清水，炖至猪蹄熟烂。
2、取出汤汁锅里的熟猪蹄，晾凉。
3、锅里放入少许辣椒粉芝麻孜然炒熟，出香味备用。
4、锅里加入少许开始煎猪蹄，煎至两面焦黄。册艳
5、拿出煎好的猪蹄，沾上辣椒芝麻粉，外焦里糯，香辣可口。
