1、茄子切滚刀块，撒上盐备用。这步目的是杀水。让茄子不经过油炸就可以软趴趴的。青椒切成同样大小的滚刀块。
3、锅中放一点油，加一勺郫县豆瓣酱翻炒一下。
5、放入辣椒翻炒一会后，加入剩余调料翻炒。料汁均匀裹在茄子和青椒上就可以加水炖一会啦~
