蘸酱面的家常做法

1、食材准备好

2、西红柿切丁，姜蒜切末，大蒜切段备用

3、鸡汤冷藏，随时取用

4、面粉里加点盐，分次放入水，用手揉成团，第一次揉好的面非常的粗糙，没关系，醒十分钟左右再揉一次，这是第三次揉好的面团了，光滑了很多

5、将醒好的面团擀成片，不用太薄，后面还要扯的

6、切成宽宽的面片，一定要宽一点哦，后面扯的时候才不会太细，稍微放十分钟左右

7、将面片扯长，面片变薄

8、油锅爆香姜蒜末

9、加入蒜苗段一起炒

10、放入西红柿丁，翻炒至西红柿变软，西红柿可以多放点，汤汁更浓稠，我放了三个

11、加入两勺高汤，高汤不要放太多，稍微放点就很好吃了

12、倒入半锅水，将西红柿汁熬制浓稠，加入鸡蛋，滑散，加入盐，少许胡椒粉、辣椒粉即可出锅。

13、另起锅，烧开水，将青菜叶烫熟

14、盛出来备用

15、面条扯长，变得更薄

16、放入开水锅里煮开

17、将煮开的面片捞出来放在青菜汤里，上桌

18、将蘸水舀入碗里，吃的时候将面片放进去蘸酱即可。