丝瓜虾仁炒蛋的做法

1、准备好食材。虾去头，留虾身去虾壳留虾肉

2、丝瓜切片（也可切段），鸡蛋打成蛋液，锅中烧沸水，加入虾仁焯水，成虾球

3、油锅烧热，加入打好的蛋液，搅碎，炒好出锅备用

4、油锅烧热，加入葱末蒜末爆香，加入丝瓜快速煸炒

5、加入少许白糖（提鲜）加盐、鸡粉煸炒，放入虾球、鸡蛋煸炒

6、丝瓜炒软即可关火，出锅前可以撒上点儿香菜末装饰，小姨用的是家里剩下的韭苔末，没有的也可以省去这一步。装盘，好看又好吃