如何制作奶皇晶饼

1、先制作奶黄馅。黄油隔水融化

2、鸡蛋与白糖搅拌均匀

3、筛入面粉和奶粉搅拌均匀至无颗粒

4、加牛奶搅拌均匀

5、加黄油搅拌均匀

6、隔水大火蒸15分钟即可，蒸制过程中每5-6分钟用筷子搅拌一下，以免中间不熟

7、浓浓的奶香味

8、制作水晶皮。清水加白糖在锅里烧开

9、澄粉和淀粉和匀，加入白糖开水烫熟成澄粉皮

10、将澄粉皮倒在案板上，加入猪油拌匀搓至面团光滑

11、将面团分成毎个20g的小团子，奶皇馅分每个18g的小团子

12、小面团擀薄，包入奶皇馅

13、捏紧后慢慢收口搓成汤圆状饼坯

14、在模具里撒些淀粉防粘，将饼坯放入模内压紧

15、脱模

16、盘子抹油，隔水大火蒸6分钟即可

17、成品图