舌尖上的中国：焦糖猪肝

1、将猪肝与姜洗净切片备用。提醒:猪肝要厚切还是薄切皆可，厚切口感较有咬劲；薄切则较脆，但厚度不要超过1公分以免过柴

3、转小火慢慢让猪肝入味与熟成，不要盖锅盖让水份慢慢收汁，收汁期间以筷子将猪肝轮流翻面，吸收酱豫陂氅溴汁风味，小火煮到水滚后转中大火收汁即可起锅 。

5、完成上桌。