爆炒肥肠的做法

1、猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗几次并清洗干净，最后一次用醋清洗去腥，再翻过来有油的那面去油脂。

3、肥肠焯水，烧煮到筷子可以插入大肠为止，大概二十分钟

5、青椒切小块，小米辣切碎，姜片切丝

7、把肥肠倒进去大火爆香，炒至肥肠微微金黄色

9、淋入锅边几勺清水再焖几分钟

11、出锅啦，非常香，赶紧快来吃一口