1、将黑豆清洗干净沥干水分。把黑豆放在锅中，以中火翻炒一会再用小火炒到表皮裂开，关火冷却。
2、拿一个干净的容器最好是玻璃容器，因为用塑料的会被醋腐蚀的。倒入香醋，以完全淹没黑豆为准，在表面放上蒜和姜片。
3、将容器密封起来，放在阴凉处或冰箱里，过了七天以后，就可以打开享用了。