好吃的香蒸肋排制作过程

1、肋排洗净，泡净水30分钟以上，肉色发白即可捞出。中途可以换几次水，将肋排的血水尽量泡干净，减少肉腥味。

3、将芋头切片，入蒸碗备用。（我用的是荔浦芋头）

5、将腌制好的肋排，均匀地码在芋头上。撒上豆豉碎和少量蒜泥。（其余蒜泥待用）将肋排入冷水锅，开大火蒸制。水沸后，继续中大火蒸30分钟。如果用蒸箱，115度，20分钟蒸制即可。

7、香气扑鼻的蒸肋排就大功告成了！