酸辣鸡肾的做法

1、先把鸡肾清洗干净对半切开，在切口边横切两、三下，记得不要切断哦（这是要切“肾花”）

2、再竖切薄一点，花型也就出来了

3、全部切好，冷水下锅，放料酒放姜掉水，煮开再煮一会，不然太硬嚼不动

4、掉水后，冷水冲掉泡沫，多冲洗几遍冲洗干净

5、把青椒切丁、泡椒、红米椒、姜、蒜切碎

6、锅里放油，放姜、蒜、泡椒、红米椒炒香

7、倒入鸡肾翻炒均匀，放适量料酒、盐、酱油、蚝油炒至入味，再倒入青椒丁炒至断生即可。

8、无论是色泽还是味道都让人留恋，真的太好吃了，每次吃这道菜，我都吃了两碗饭