1、把茄子切成条再用清水洗一下，装在盘中，上锅大火蒸6分钟
2、蒜压成蓉，与生抽，醋，香油，凉开水混合
3、青红辣椒切碎混合，调入盐，白糖，混合合调匀
4、淋在蒸好的茄子上，再淋上香油，浇上红油，撒上葱花儿即可。