剁椒鱼头怎么做

将鱼头对半切开，在鱼头上面撒上适量的盐，加入适量的料酒和生抽搅拌均匀后腌制，将蒜瓣切成末，大葱切成片，将去皮后切成片，将大葱和蒜放到鱼头上面，将泡椒剁碎，然后将蒜末和泡椒平铺在鱼头上面，另一侧放上小米椒，放入锅中大火蒸20分钟，出锅后撒上一些香菜，然后用热油炸香，剁椒鱼头就做好了。