苦瓜怎么做好吃

1、选择新鲜的苦瓜两根，如果自己选择的话，选择纹路清楚，颜色为淡绿色的较嫩，纹路比较稀疏的苦瓜，如果等到苦瓜长成了深绿色，就比较老了，怎么都不好吃。

4、将清洗干净的苦瓜放在案板上，斜着切成一片片的，或者是细长条状的，这个炒鸡蛋不限苦瓜的形状，根据个人的喜好切就可以了。

6、在苦瓜控水的过程中，我们需要打两三个鸡蛋在碗里，然后调匀，摊成鸡蛋片，将鸡蛋片切成均匀的小块，或者在摊鸡蛋的时候，用铲子直接铲成小块儿。

7、烧锅，锅里放油，拾什猎雄烧到七八分熟，然后放上些许葱花，蒜片，花椒粒或者五香面，放入苦瓜，翻炒搅拌，然后放入生抽，等到苦瓜即将成熟的时候，放入鸡蛋片，放入少许香油，即可出锅。