1、鸡脯肉切丝，
2、加入料酒淀粉，蛋清，少许盐拌匀
3、腌制片刻
4、将鸡脯肉汆水后捞出
5、冲洗干净
6、葱洗净切段（也可用香菜）
7、锅中倒水或高汤，加入鸡脯肉，银鱼丝，盐
8、料酒
9、水淀粉烧开
10、撒葱花出锅，撒上胡椒粉
