自制鱼丸的做法

1、准备好食材：鱼肉400克、蛋清1个、生姜1块、小葱2棵、淀粉2汤匙；

3、将剪好的鱼肉放入破壁料理机冷杯中；

5、加入一个蛋清和约50毫升的清水；

7、破壁料理机选择“搅拌”功能程序进行启动；

9、将鱼泥倒入大碗中，鱼泥里加入淀粉、黄酒、香油和食盐，顺一个方向搅打；

11、准备一碗水，手愦讣陪庭蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆。将挤好的鱼丸一个个放入冷水锅中；

13、煮熟的鱼丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉；多可爱的小鱼丸，配上汤头更鲜美。