上海辣酱的做法

1、豆干切丁，备好熟花生米 土豆去皮切丁后用流动水洗净

2、虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒 ，生粉用手抓匀后静置半小时

3、备好葱花和蒜茸辣椒酱

4、热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油

5、再把虾仁入锅过油至变色捞起控油

6、把土豆和豆干加入不断的煸炒至变色出香味后加入盐调味

7、再把鸡胸肉回锅翻炒均匀

8、加入生抽和老抽煸炒均匀后加入蒜蓉辣椒酱

9、加入热水，水量差不多能浸没食材，盖上大火烧开后转小火烧制土豆熟软

10、转大火收汁后加入虾仁和花生米

11、最后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

12、盛出后撒上葱花即可享用