椰蓉餐包的做法

1、主料除黄油外全部放入面包机中揉面15分钟后加入软化的黄油，小块，在此揉面25分钟

2、揉好取出，表面覆盖保鲜膜静置发酵

3、发酵的时间用来制作馅料，辅料中的黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀

4、分三次加入蛋液30克，搅拌均匀

5、加入椰蓉拌匀后平均分成6份，如果黏手可以入冰箱冷藏半小时后再分成6份备用

6、面团发酵至2倍大揉面排气，平均分成6份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置15分钟

7、取一份面团揉面后按扁，包裹一个馅料

8、收口捏紧实，收口向下放

9、擀成长舌状，不要用力过猛挤出馅料

10、用刀子在中间划5刀，划透，两端不要划断

11、捏住两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，全部做好表面覆盖湿毛巾进行二次发酵

12、发酵至2倍大表面刷薄蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火烤20分钟