水煎饺的家常做法

1、生姜磨末加入肉末中搅拌均匀。

2、香菇干泡发切碎加入肉末，不喜欢吃香菇可以不加。

3、肉馅里加入盐、鸡精、生抽、耗油、五香粉，芝麻油，葱末按同一方向搅拌均匀。再滴入少量的水或者高汤，让汤吸收到肉里，放入冰箱冷藏。

4、把水饺馅放在水饺皮中间。（包水饺的时候忘记拍了，就先用我包馄饨的照片吧！）

5、把水饺皮对折，捏紧。如果水饺皮太干的话，可以在周边抹上水便于粘黏。

6、把水饺皮的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好了。

7、馄饨皮的包法包好了。

8、这是水饺的包法。

9、坐热平底锅，放适量油，开小火，把饺子码上去，小火煎2分钟。

10、翻面，小火煎至表面金黄。

11、接着倒入面粉和玉米淀粉调成的面粉水，用量能盖过饺子三分之一就可以了，不要太多。盖上盖子，还是小火，一定小火！

12、馄饨也是一样，先煎至表面金黄，再倒入面粉水，小火焖熟。

13、周边一圈出现冰花样，底部金黄即可。