鱼香茄子应该怎样做

1、首先将茄子洗干净，然后切成长条状，放入碗中，如下图所示。

2、然后在放有切好的茄子的碗中撒盐，然后用手抓一下使盐与茄子混合均匀，腌制十分钟，如下图所示。

4、在锅中倒入食用油，等油烧开后加入茄子翻炒，将茄子炒熟了之后移出锅放入新碗中备用，如下图所示。

6、炒了一阵后，将火调小，加入豆瓣酱、料酒继续翻炒。如下图所示