土豆，鹌鹑蛋炖红烧肉

1、五花肉切块，大约1厘米宽就可以，把提前煮熟的鹌鹑蛋剥皮，洗净，放盘里待用，土豆洗净待用

2、锅里加水，放入切块的五花猪肉煮，然后撇去血沫把肉盛出来，把锅里的水倒掉，把锅洗干净，

3、把洗干净的土豆去皮，切块，大约1厘米宽的方块，切好后放入盛水的盆里，去去淀粉，

4、继续开火，把锅里的水分烧干，把刚煮的五花肉放锅里，来回的搅拌，防止粘锅，把肉里的油脂炒出来，这样的肉吃起来才不油腻。

5、炒的差不多的时候，锅里放入八角，料酒，糖，老抽，搅拌均匀，然后加水，中火炖15到20分钟

6、掀开锅盖，放入土豆和鹌鹑蛋，然后放盐，（如果锅里水不够多就再加水，以免糊锅）中火大概15分钟

7、差不多够15分钟了，我做的汤汁正好，如果汤汁很多，最后几分钟大火收汁，出锅！！！把切好的葱花撒上即可，再配上两碗米饭，简直绝了！！！