1、猪五花洗净，入冷水汆水，撇去浮沫
3、热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香
5、煸好的五花肉从锅中捞出
7、将肉皮朝下，垫在一块竹帘上，摆在砂锅里。调好的汁浇在上面，大火烧开后，小火加热
