1、准备牛肉馅，加入葱姜末，料酒十三香，酱油耗油，盐。
2、加入少许花生油和成肉馅备用
3、自家种的茄子洗净，切成不断的片
4、夹入肉馅，盘中打入鸡蛋两个
5、筛入面粉，淀粉和成糊状。
6、将茄盒生坯裹上蛋液，锅中放入豆油六成热放入茄盒，小火慢炸，炸至两面金黄
