如何挑选肉桂

1、了解肉桂的种类目前国内市场上常见的肉桂可以分为四种等级，分别是进口高山、低山肉设唠尺婿桂，进口肉桂和企边桂，四种肉桂各有优劣处，挑选时可根据个人口味喜好挑选。

3、根据颜色挑选质量好的肉桂颜色多为灰棕色，而且表面颜色均匀，质量不好的肉桂颜色较深，且表面颜色不均匀。

5、刮肉桂表面用手指甲轻轻在肉桂表面刮一个印痕，如果是质量好的肉桂，这条印痕就会显有油光，反之则为质量差的肉桂。

7、观察断面优质的肉桂断面不规则，而且断面的颜色深浅不一，贴近表层的断面颜色较深，而内层则为红棕色，劣质的肉桂断面平整且颜色如一。