蛋糕版华夫饼

1、用松下的电子秤称量好全部食材的重量，然后把黄油隔水融化后加入蛋黄

2、用松下的打蛋器把蛋黄放入充分搅拌混合均匀，再倒入牛奶和10克的糖

3、充分搅拌均匀

4、筛入低筋粉

5、搅拌成蛋黄糊

6、蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖

7、搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖

8、待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打

9、搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可

10、取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

11、倒入剩余的蛋白霜中

12、用翻拌的手法拌均匀

13、模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊

14、盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制

15、烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具

16、糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。

17、烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。