乐山叶儿粑的做法

1、这是邻居送的粑叶，我们叶儿粑都是用这种叶子包的，叶子宽，而且除了底部，中上部都很柔软，可以随意折叠。在做叶儿粑前的准备工作就是把粑叶洗干净，放入一个大盆内，倒入少量餐洗，用洗碗帕轻轻搽拭两边。洗完之后用莲蓬头一片一片冲掉泡沫，最后再整体过一次水，粑叶才算洗干净。

3、把晾干的粑叶剪成手掌长短备用

5、两包叶儿粑粉。有时候我妈精神好比较空闲的时候会自己泡米去打成粑粉。

7、切一小块面团揉搓成长条

9、把分好的面团用手指旋转成一个小我，放入猪肉芽菜馅，馅料一定要把面上和下面有猪油的部分混合以后再包入，稍微有点油气的叶儿粑更好吃。

11、准备一个盘子，下面倒一层玉米油，防止粘黏。

13、把面团轻轻滚动，使整个都沾上玉米油

15、随着蒸笼从外摆入内，顶部撒了黑芝麻的是黑芝麻白糖馅。

17、锅里放水，水开之后架上蒸笼。如果是家里的蒸锅的话可以冷水上锅，水开之后计时25～30分钟

19、趁热还可以固定造型，把叶儿粑立放，这样冷却之后的造型就比较挺了，打包送礼什么的也好看